Latte e nutrizione umana

La FAO ha recentemente pubblicato un interessante volume sul ruolo del latte nella nutrizione umana.

Il volume di oltre 400 pagine copre a 360° gli aspetti relativi alla produzione del latte e il suo consumo, a partire dalla scenario produttivo attuale, alle caratteristiche del latte, alla sua sicurezza e, infine, alle sue qualità nell’ambito della sanità umana.

Il volume gratuito è scaricabile direttamente dal sito FAO, selezionando la sua copertina qui sotto riportata.