Mentre nel nostro Paese, tuttora si discute se sia utile o meno ridurre le cellule e si cercano spesso sistemi costosi ed irrazionali per abbassarle, in altri Paesi si discute meno e si agisce di più. Nel nostro recente congresso i colleghi Danesi ci hanno dimostrato come la media nazionale sia ormai a 200.000 cellule/ml, mentre noi siamo stati costretti a varare un “piano di rientro” per arrivare nel 2013 almeno sotto le 2013. Spesso si cerca aiuto negli USA e nel fatto che loro abbiano un limite legale di 750.000 cellule/ml per il latte alimentare per giustificare le nostre evidente carenze.
Tuttavia basta guardare i dati che sono stati analizzati a livello nazionale negli allevamenti registrati in USA per vedere che il limite legale non influenza al rialzo le cellule, anzi il contrario.
Le tre tabelle che alleghiamo dimostrano 3 cose fondamentali:
Il contenuto cellulare del latte in USA è in costante riduzione ed è ormai al livello di 200.000 cellule/ml (tabella 1)
Il contenuto cellulare del latte in USA è basso in tutti gli allevamenti per dimensione e il valore più basso si trova negli allevamenti più grandi (tabella 2)
Il contenuto cellulare aumenta lievemente nei mesi estivi ma il valore massimo è di 250.000 cellule/ml a dimostrazione che gli aumenti estivi NON sono colpa del caldo ma della scarsa sanità dell’allevamento (tabella 3).
I numeri parlano chiaro ed ogni ulteriore commento è del tutto superfluo. Chi crede che sia ancora tempo di scuse, scorciatoie ed inganni cominci a pensare che tali cose stanno condannando l’allevamento italiano ad una fine ingloriosa, visto i livelli a cui sono già giunti i paesi nostri concorrenti.
Fonte: Somatic cell counts of milk from Dairy Herd Improvement herds during 2010 H.D. Norman, T.A. Cooper, and F.A. Ross, Jr. Animal Improvement Programs Laboratory, Agricultural Research Service, USDA, Beltsville, MD 20705-2350
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