Nell’ultimo numero de “Il Latte” è stato pubblicato a cura di V.Bozzetti un interessante articolo che riguarda i problemi legati a sostanze di origine chimica che potenzialmente sono rilevabili nel latte. Al di là del problema di specifiche aree (terre dei fuochi), in realtà tale problematica si presenta in modo sporadico in diverse aree produttive causando non pochi problemi.
Purtroppo da un lato la scarsa considerazione che una volta veniva data all’inquinamento ambientale e dall’altro il miglioramento delle capacità analitiche non fanno presagire che tali problemi si possano ridurre almeno nel medio periodo. Le Autorità Sanitarie sono consapevoli di tale problema, ma riteniamo che anche da parte dei produttori sia necessaria una maggiore consapevolezza dell’importanza di tale problema per poter individuare per tempo i potenziali rischi e, ovviamente, mettere in atto meccanismi che li riducano.
Potete leggere l’articolo di V.Bozzetti selezionando il link [scarica articolo]
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