L’Ismea (Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare) è un ente pubblico che raccoglie, elabora e pubblica dati relativi al mercato agricolo sia nazionale che internazionale. Tale attività è un’utile fonte di informazione per capire lo stato attuale del mercato, ma anche per poter prevedere gli sviluppi futuri.
Il recente report sul IV trimestre 2010 (scarica il report) mostra dei dati sicuramente interessanti e positivi sul comparto lattiero-caseario italiano.
Tuttavia, i dati presentati se da un lato mostrano come prezzi del latte e dei formaggi siano in aumento, lo sono anche le importazioni da altri Paesi europei, mentre i consumi interni nel loro complesso sono in diminuzione. Va anche detto che se i livelli di prezzo del latte hanno ormai raggiunto i livelli del 2008, altrettanto hanno fatto i costi di produzione con, purtroppo, un allargamento della forbice tra prezzi e costi a favore di questi ultimi, ad un livello superiore a quello osservato nel 2008.
Se quindi il momento attuale è favorevole, va sfruttato per mettere in atto quei miglioramenti che permettano di aumentare l’efficienza produttiva, così da contenere l’effetto dovuto all’aumento dei costi di produzione.
Infatti, sempre più dovremo abituarci a fluttuazioni di mercato anche ampie e a sfruttare i momenti migliori per poter sopportare quelli che sono invece i momenti di maggiore difficoltà che sono inevitabili come per altro dimostrato dai dati riportati nelle schede IFCN che sono disponibili nell’area Soci.
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