Formaggi e latte in polvere

Il problema dell’uso del latte in polvere nella produzione del formaggio ha suscitato e suscita molte polemiche. Per contribuire a fare un po’ di chiarezza, vi proponiamo due recenti articoli comparsi sulla rivista “Il Latte” che trattano dell’argomento con diversi contributi ed opinioni.

Articolo 1 (S.Milanello) [scarica]

Articolo 2 (C. & C. Correra) [scarica]

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