Il latte sotto accusa: come difenderlo

Il valore nutritivo del latte e dei prodotti lattiero caseari è una verità scientifica. Tuttavia non tutti la riconoscono, anzi si moltiplicano i siti e i blog che a vario titolo e con motivazioni spesso non scientifiche accusano il latte della maggior parte delle malattie umane. La risposta da parte del mondo produttivo è disorganizzata, poco efficiente e, spesso, addirittura assente.

In pratica chi accusa il latte impone il proprio gioco, mentre i produttori spesso subiscono senza reagire, lasciando erodere piano piano la “credibilità” dei prodotti e aprendo la porta a prodotti surrogati che sono ben lontani da fornire i nutrienti del latte, pur imitandolo nella forma e nel confezionamento.

Un recente articolo pubblicato sulla rivista “Il latte” affronta il tema analizzando le principali accuse e fornendo gli strumenti comunicativi per poter controbattere in modo razionale ed efficiente a tali accuse.

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