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Insetti come mangime?

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Gli insetti sono stati utilizzati come mangimi in diverse aree del mondo. Ora vengono inseriti come ingrediente nei mangimi composti, in quanto fonte di nutrimento alternativa e praticabile grazie al contenuto in acidi grassi, proteine e micronutrienti. Presentano inoltre un alto coefficiente di conversione e un ridotto impatto ambientale. Tuttavia, cosa sappiamo davvero di questi alimenti, di come sono prodotti e dei rischi associati? Per rispondere a queste domande, la FAO ha organizzato un webinar le cui slide sono disponibili per il download:

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