Produzione del latte ed igiene del consumatore
Le aspettative del consumatore sono quelle di poter disporre di prodotti sani e sicuri, concetto sintetizzato dallo slogan qualità garantita dalla stalla alla tavola. Considerando l’importanza economica del settore lattiero-caseario e del valore intrinseco alla condizione di fiducia che il consumatore attribuisce a questo prodotto, il MCI ha ritenuto indispensabile istituire, fin dalla sua costituzione, un comitato tecnico-scientifico che si dovrà occupare di “sanità e zoonosi” del latte e dei suoi derivati, al fine di concorrere alla prevenzione delle crisi legate a situazioni di emergenza sanitaria.