Igiene

Disinfezione e igiene della produzione del latte e dei derivati

La qualità e la sanità sono valori strettamente interconnessi tra loro e, a loro volta, legati alla salute dell’animale, alla qualità dell’ambiente in cui l’animale vive, alla sua alimentazione, alle modalità di mungitura, di lavorazione e di conservazione del prodotto. Uno strumento ampiamente usato per migliorare l’igiene nelle diverse fasi della produzione del latte è rappresentato dalla disinfezione.